Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Ofenkartoffel
2 Stück
Paprika multicolor
1 Stück
Babyspinat
75 g
Karotte
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Tomatenmark
70 g
Kürbiskernöl
10 ml
Saure Sahne, Bio
100 g
Mandeln, gehobelt
10 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Gemüsebrühpulver
8 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Wasser
500 ml
Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und beides in 1 – 2 cm Würfel schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm Stücke schneiden.
Aus 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe herstellen.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.
Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* bestäuben.
Tomatenmark, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zugeben und alles gut vermischen.
Kartoffeln und Zwiebeln mit vorbereiteter Brühe übergießen, Thymianzweige hinzufügen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und aufkochen lassen.
Nach ca. 3 Minuten Süßkartoffel, Paprika und Karotte hinzugeben und ca. 12 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf ein bisschen eingedickt ist.
In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.
Nach dem Ende der Eintopf-Kochzeit Thymian entfernen.
Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn der Eintopf etwas zu dick ist, kannst Du noch schluckweise etwas heißes Wasser* dazugeben.
Süßkartoffeleintopf auf tiefe Teller verteilen, etwas saure Sahne in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
2716
kJ
Energie (kJ)
649
kcal
Energie (kcal)
22.3
g
Fett
6.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
92.6
g
Kohlenhydrate
29.6
g
davon Zucker
15.6
g
Eiweiß
2.98
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
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dazu Spinat, Mandelblättchen und Kürbiskernöl
dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl
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dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
verstecktem Gemüse und großem Käsechip
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