Zucchini in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Blätter des Basilikums abzupfen. Stängel aufbewahren.

Blätter der Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 

Zucchini in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und Harissa Paste (Achtung: scharf!) in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine ins kochende Wasser geben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen.

Währenddessen fortfahren.

100 g [150 g | 150 g] Kochwasser* der Nudeln, gehackte Tomaten, Tofuhack, Brühepulver, Sojasoße, Basilikumstängel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und Knoblauch hinzufügen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen und mit der Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Fettuccine auf tiefe Teller verteilen. Harissa-Ragout darauf geben und mit Knoblauch-Panko garnieren. Restliche Kräuter nach Belieben über die Pasta verteilen. 

Guten Appetit!