Porree längs halbieren, auswaschen und in 1 cm breite Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Haselnusskerne grob hacken oder zerstoßen. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Birne in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Petersilien- und Thymianblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Pfanne Haselnüsse 1 – 2 Min. lang rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Spätzle, Porree und Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Umrühren 8 – 12 Min. anbraten, bis die Spätzle leicht gebräunt und das Gemüse weicher geworden sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Camembert in 1 cm breite Streifen schneiden.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser\* ablöschen. Birnenwürfel und Thymian unterheben, gut verrühren und zusammen weitere 1 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Spätzlepfanne mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Feldsalat mit dem Dressing in der großen Schüssel vermengen. Spätzlepfanne in tiefen Tellern verteilen. Etwas Platz für den Salat lassen und diesen daneben anrichten. Camembert-Streifen fächerförmig auf den Spätzle anrichten und mit Haselnüssen und Petersilie toppen. Guten Appetit!