Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie euch doch beim Panieren helfen.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 große Schüsseln, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Gemüsereibe, 3 tiefe Teller, 1 große Pfanne und Frischhaltefolie. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze. (180 °C Umluft) vor. ** **Kartoffeln** in 1,5 cm breite Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die **Kartoffeln** mit der **Gewürzmischung** „Kartoffelknaller“, **Olivenöl**\* und etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* mischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. **TIPP:** *Die Pommes werden knuspriger, wenn Ihr sie während des Backens 2- bis 3-mal wendet.*

**Mayonnaise** in eine kleine Schüssel umfüllen und mit einer groben Gemüsereibe die **Tomate** hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Gurke** waschen, Enden abschneiden und die **Gurke** in dünne Scheiben hobeln. **Gurkenscheiben** in einer großen Schüssel zusammen mit **Essig**\* und **Olivenöl**\* vermengen und mit **Salz**\*, **Zucker**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Schnitzel** mit Küchenpapier trocken tupfen, zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie legen und das **Schnitzel** ein wenig flacher klopfen. Drei tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller **Mehl** verteilen. Im 2. Teller **Ei** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* verquirlen. Auf den 3. Teller **Semmelbrösel** geben. **Schnitzel** zuerst im **Mehl** wenden, dann durch das **Ei** ziehen und zuletzt rundherum mit **Semmelbröseln** panieren (diese gut andrücken).

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Schnitzel** je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. **Schnitzel**, **Pommes** und **Gurkensalat** auf Tellern anrichten und die **Tomatenmayonnaise** dazu reichen. **TIPP:** *Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.* **Guten Appetit**