**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen  auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein Backblech, Backpapier, 1 große Schüssel und eine Zitronenpresse.** Ciabatta in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ciabattawürfel in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 8 Min. im Backofen backen, bis die Ciabattawürfel goldbraun sind. Währenddessen das Hähnchen vorbereiten.

Rosmarinnadeln abzupfen, grob hacken und in die große Schüssel geben. Hähnchenbrust darin mit Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe ohne weitere Fettzugabe erwärmen und Rosmarin-Hähnchen je Seite 2 – 3 Min anbraten. Währenddessen Croutons aus dem Backofen nehmen und in eine kleine Schüssel füllen. Hähnchenbrust auf das Backblech legen, Hitze im Backofen um 20 °C reduzieren und Hähnchenbrust für 5 – 8 Min. im Backofen zu Ende garen.

Hartkäse halbieren und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen und zugeben. Von der Zitrone 2 [3|4] ganz dünne Schalenstreifen schälen, zugeben und **5 Sek./Stufe 10** zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal **3 Sek./Stufe 10** zerkleinern. Die Hälfte davon mit dem Spatel herausnehmen und in eine kleine Schüssel füllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomate vierteln, Strunk entfernen und Tomatenviertel in den Mixtopf zugeben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Mayonnaise, mittelscharfen Senf, 1 EL [1½ EL|2 EL] Zitronensaft,  Olivenöl\* und Wasser\* in den Mixtopf zugeben und **15 Sek./Stufe 4** verrühren. Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und in eine große Schüssel füllen.

Varoma abnehmen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Croutons zum Salat geben und gut vermischen, dann auf Teller anrichten, Hähnchenstreifen darauf anrichten, restliche Zitrone-Käse-Knoblauch-Mischung darübergeben und genießen. **Guten Appetit**