mit frischem Limettendip
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In höchstens 20 Minuten zauberst Du leckere Gerichte und genießt im Handumdrehen ein perfektes Mittagessen.
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Küchenutensilien
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Chorizo
120 g
Weizentortillas
4 Stück
Paprika multicolor
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Naturjoghurt
75 g
Junger Gouda, gerieben
100 g
Tomatenmark
35 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
4 g
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Stücke schneiden.
Chorizo in 0,5 cm Würfel schneiden.
In einer Pfanne ohne Fettzugabe Gemüse und Chorizo 5 – 7 Min. anbraten.
Tomatenmark und „Hello Fiesta“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In 2 großen Pfannen jeweils 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Jeweils 1 Tortilla hinzugeben, mit der Chorizo-Füllung und dem Käse toppen und mit der 2. Tortilla abdecken. Quesadilla 1 – 2 Min. je Seite anbraten.
Tipp: Du kannst einen Teller zum Wenden der Quesadillas benutzen.
Nach Bedarf mit den restlichen Quesadillas wiederholen.
Quesadilla nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Limetten-Joghurt genießen.
Guten Appetit!
4260
kJ
Energie (kJ)
1018
kcal
Energie (kcal)
58.5
g
Fett
28.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
84.8
g
Kohlenhydrate
18.9
g
davon Zucker
9.3
g
Ballaststoffe
37.4
g
Eiweiß
6.32
g
Salz
mit Knoblauchbaguette & Honig-Senf-Gurkensalat
eingelegtem Rotkohl und Knoblauch-Brokkoli
