In einer kleinen Schüssel milden Chili-Mix, Ingwerpaste, Hälfte der Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Rindersteaks in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und Kartoffelscheiben zugeben. 100 g [150 g | 200 g] Milch*, Muskatnuss nach Geschmack, 45 g [75 g | 85 g] Wasser* und Salz* zugeben und 20 Min. [21 Min. | 22 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden. 

10 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Marinierte Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Bratsud in der Pfanne lassen, restliche Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 20 ml [30 ml | 40 ml] Wasser* zugeben und kurz einkochen lassen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen. Zucchini und Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten.

Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Nach der Kartoffel-Garzeit mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich sind. Wenn sie noch stückig sind, die Garzeit um 3 Min./98 °C/Stufe 1 verlängern.

Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!), 10 g [15 g | 20 g] Butter* und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 3 rühren.

Steak in dünne Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Kartoffelpüree und Zucchinigemüse dazu anrichten, mit Bratsud beträufeln, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und genießen.

Guten Appetit!