Kichererbsen und Cranberries
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Perlencouscous
150 g
Kichererbsen
380 g
Gurke
1 Stück
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig
100 g
Cranberries, getrocknet
40 g
Tomatenpesto
25 g
Buttermilch-Zitronen-Dressing
50 ml
Balsamicocreme
12 g
Petersilie, glatt
10 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
2 g
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
300 ml
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe und etwas Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit der Gurke und der Hälfte der Cranberries vermengen und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ zufügen und 5 – 6 Min. anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun sind.
Anschließend Tomatenpesto unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Perlencouscous und Hälfte der Petersilie zur Gurke geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Perlcouscous-Salat auf Teller verteilen. Ziegenkäse-Crumble darüber streuen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberries toppen und mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
3713
kJ
Energie (kJ)
887
kcal
Energie (kcal)
33.5
g
Fett
10.3
g
davon gesättigte Fettsäuren
109.1
g
Kohlenhydrate
29
g
davon Zucker
31.4
g
Eiweiß
3.05
g
Salz
Cranberries, Gurke und Honig-Senf-Dressing
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und Kichererbsen, getoppt mit Cranberries
Cranberries, Gurke und Honig-Senf-Dressing
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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