Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. 

Während des Kochens 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* abnehmen. 

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Oliven grob hacken. 

Basilikumblätter in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne stückige Tomaten, Tomatensugo und Brühepulver vermengen. Aufgefangenes Kochwasser* dazugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Panko und Hefeflocken hinzufügen, die Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen.

Pfanne auswischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Porree darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Restlichen Knoblauch dazu pressen und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinestreifen darin 4 – 6 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Porree und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* zu der Soße geben und einmal gut durchmischen.

Penne auf tiefe Tellern verteilen. Tomatensoße darüber verteilen und mit Kalamata Oliven, Basilikumblättern und Pangrattato toppen.

Guten Appetit!