Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. 

Karotten schälen und in 2 cm Scheiben schneiden.

In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotten zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind. 

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. 

In einer großen Schüssel Babyspinat, Gurkenwürfel und Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.

In einer großen Pfanne Kräuterbutter erhitzen.

Garnelen mit Paprikapulver darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Mit Pfeffer* würzen. Ggfs. warm halten.

Wenn das Gemüse gar ist, durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und Pfeffer* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten, kräftig mit Salz* abschmecken.

Gemüsestampf auf Teller verteilen und Garnelen darauf geben. Spinat-Gurken-Salat daneben anrichten. 

Guten Appetit!