Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch abziehen. 

Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einem großen Topf mit Deckel Pinienkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Zwiebeln hineingeben, Knoblauch dazupressen und beides 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

In den Topf 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißes Wasser*, Pasta, Brühepulver und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zugeben. Aufkochen und abgedeckt ca. 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.

Zwischendurch mehrmals umrühren. Besonders zum Schluss, wenn das Wasser fast verkocht ist, musst Du öfter umrühren, damit die Nudeln nicht ansetzen. 

Kirschtomaten halbieren. 

Wenn die Nudeln bissfest sind, Frischkäse, Pesto Calabrese und nach Belieben Chili (Achtung: scharf!) hineingeben und zu einer glatten Soße rühren. 

Kirschtomaten und Babyspinat unterheben und 1 – 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchenbrust salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

One-Pot-Pasta auf Teller verteilen. Mit Fleisch, gerösteten Pinienkernen, Hartkäse und nach Belieben mit restlicher Chili (Achtung: scharf!) toppen und genießen. 

Guten Appetit!