Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln halbieren, mehrfach mit einer Gabel einstechen und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen. Danach mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 30 – 40 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich sind. Die Schüssel benötigst Du gleich nochmal.

Mayonnaise und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom veganen cremigen Sojaprodukt, „Hello Grünzeug“ Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in die große Schüssel umfüllen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen.

10 g [15 g | 15 g] Öl\* und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Ketchup, Worcestersauce, Gemüsebrühe, 100 g [140 g | 280 g] Wasser\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

Salat halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Paprika und Salat in der großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit Wasser abspülen. Nach der Thermomix®-Garzeit Soße mit Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* abschmecken. Bohnen in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Gebackene Kartoffelhälften auf Teller verteilen. Kartoffeln mit Baked Beans toppen. Salat daneben anrichten. Nach Belieben mit Avocado garnieren. Guten Appetit!