Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g Öl*, 15 g [20 g | 25 g] Butter*, Orzo-Nudeln und Hälfte „Hello Buon Appetito“ in den Mixtopf geben.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen 400 g [600 g | 800 g] Wasser* im Wasserkocher erhitzen.

Kochsahne, 400 g [600 g | 800 g] heißes Wasser*, Gemüsebrühe, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um die Orzo-Nudeln zu lösen.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 11 Min. [11 Min. | 12 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 2 kochen.

Orzotto ca. 3 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel 50 ml [75 ml | 100 ml] heißes Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* vermengen. Zwiebeln darin marinieren.

Gurke halbieren und in feine Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Gurke hinzugeben und marinieren lassen.

Lachs rundum salzen* und mit etwas „Hello Buon Appetito“ würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Orzotto auf tiefen Tellern verteilen. Lachsfilet und Gurkensalat darauf anrichten und mit eingelegten Zwiebeln toppen. Nach Belieben mit Pfeffer* würzen und genießen. 

Guten Appetit!