**Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 Gemüsereibe, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel, 2 kleine Töpfe, 1 großen Topf, 1 Knoblauchpresse und 1 Sieb.** Erhitze reichlich Wasser im **Wasserkocher** und heize den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. Ungeschälte **Kartoffeln** in einen großen Topf mit **Wasser** geben, **salzen**\*, aufkochen und ca. 10 Min. köchlen lassen. Enden der **Buschbohnen** abschneiden, **Bohnen** halbieren, zu den **Kartoffeln** geben und ca. 8 Min. mitköcheln lassen, bis die **Bohnen** gar, aber noch bissfest sind. Dann **Bohnen** und **Kartoffeln** durch ein Sieb abgießen und mit kaltem **Wasser** spülen.

**Zwiebel** abziehen und in feine Streifen schneiden. **Karotte** schälen und grob reiben. **Braune Linsen** in ein Sieb geben und mit kaltem **Wasser** abspülen. In einem kleinen Topf mit heißem 100 ml [150 ml | 200 ml] **Wasser**\* eine **Gemüsebrühe** zubereiten. **Knoblauch** abziehen. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Zwiebelstreifen** darin 3 Min. anbraten. Geriebene **Karotten** und **Linsen** zufügen, kurz anbraten, mit **Gemüsebrühe** ablöschen und ca. 5 Min. aufkochen lassen. **Gewürzmischung** und **Schmand** dazugeben, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Linsen** in eine Auflaufform geben. **Kartoffeln** grob reiben und in einer großen Schüssel mit 3/4 der **Butter**, **Pfeffer**\* und **Salz**\* verrühren. Geriebene **Kartoffeln** gleichmäßig über die **Linsen** geben. **Auflauf** für ca. 20 Min. im Ofen backen, bis die **Rösti** goldbraun ist.

In der gleichen großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* mit restlichen **Butter** bei mittlerer Hitze erwärmen, **Bohnen** hinzugeben und 2 Min. anbraten. **Knoblauch** dazupressen und 1 Min. mitbraten. **Spinat** in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis er zerfallen ist. Nach Geschmack mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Bohnensalat** auf Teller verteilen und mit **Tomatenwürfeln** toppen. **Auflauf** daneben anrichten und genießen. **Guten Appetit!**