dazu Gurken-Radieschen-Salat und Teriyaki-Tahini-Dressing
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!
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Küchenutensilien
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Jasminreis
150 g
Hähnchengeschnetzeltes
250 g
Sriracha Sauce
8 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Kleine Salatgurke
1 Stück
Radieschen
100 g
Tahini-Paste
25 g
Teriyakisoße
50 ml
Limette, gewachst
1 Stück
Sweet-Chili-Soße
25 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. oder bis zum Anrichten abgedeckt ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Hähnchengeschnetzeltes in einer großen Schüssel mit der Hälfte der Teriyakisoße und dem gehacktem Knoblauch marinieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Limette vierteln.
Tahini und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* in einer kleinen Schüssel verrühren.
Restliche Teriyakisoße, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* hinzugeben und mit dem Tahini verrühren, bis ein glatter Dip entsteht.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Radieschen vierteln.
In einer großen Schüssel Gurke und Radieschen mit Sweet-Chili-Soße und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mariniertes Hähnchengeschnetzeltes darin rundherum 4 – 6 Min braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist.
Nach der Garzeit Limettenabrieb zum Reis geben, Reis mit einer Gabel etwas auflockern und in tiefen Tellern anrichten.
Hähnchen neben dem Gurken-Radieschen-Salat auf dem Reis anrichten und mit Sriracha Sauce (Achtung: scharf!) beträufeln. Dip und restliche Limettenspalten dazu reichen.
Guten Appetit!
650
kcal
Energie (kcal)
2721
kJ
Energie (kJ)
16.5
g
Fett
2.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
86.3
g
Kohlenhydrate
17.8
g
davon Zucker
3
g
Ballaststoffe
39.5
g
Eiweiß
2.5
g
Salz
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mit Basilikum, Buschbohnen und Chili-Erdnuss-Topping
