**Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Auflaufform und 1 Topf.** Ungeschälte Süßkartoffel längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Süßkartoffelhälften mehrmals auf der runden Seite mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 – 35 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren, die Hälfte der Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die andere Hälfte zur Seite legen. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] **Öl**\*, rauchigem Gewürz, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in eine kleine Auflaufform geben, mischen und zum Marinieren zur Seite stellen.

Knoblauch abziehen. Rote Chili (Achtung: scharf!) der Länge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch, Chilistücke und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] **Öl**\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Währenddessen die Kidneybohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Stückige Tomaten, Gewürzmischung Hello Mexiko, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben und **16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen kleine Auflaufform mit mariniertem Gemüse mit in den Backofen geben und noch ca. 15 Min. mitbacken. Sauerrahm mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen, mischen und fortfahren.

In einem großen Topf 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] **Öl**\* erhitzen. Hackfleisch darin scharf anbraten. Hitze danach reduzieren. Nach der Vorgarzeit Chili aus dem Mixtopf und Kidneybohnen in den Topf zum gebratenen Hackfleisch geben, mischen, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und noch ca. 5 Min. köcheln lassen.

In einem großen Topf 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] **Öl**\* erhitzen. Hackfleisch darin scharf anbraten. Hitze danach reduzieren. Nach der Vorgarzeit Chili aus dem Mixtopf und Kidneybohnen in den Topf zum gebratenen Hackfleisch geben, mischen, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und noch ca. 5 Min. köcheln lassen. **Guten Appetit!**