Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 großen Topf. Petersilie und Koriander getrennt voneinander in 2 cm große Stücke schneiden. Erst die Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dann den Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser\*, 1.5 TL Salz\* und 5 g Öl\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren. Tipp: Das Öl im Mixtopf verhindert, dass der Reis überkocht. Tipp: Falls Dein Chili noch nicht fertig ist, wenn der Reis gar ist, nimm den Gareinsatz mit Reis sofort aus dem Mixtopf und halte den Reis nicht im Mixtopf warm.

Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in dünne Streifen schneiden.   Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Hackfleisch, weiße Frühlings-zwiebelringe und Knoblauchstreifen hineingeben und krümelig braten. Kürbisstücke zugeben und noch kurz mit anbraten. Chilipolpa, Paprikastreifen, Gewürzmischung, Rinderbrühe, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, verrühren und köcheln lassen.

Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Schwarze Bohnen zum Chili in den Topf zugeben und mitkochen lassen. Währenddessen den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Chili mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, zerkleinerten Koriander zum Reis geben und mit einer Gabel unterheben, dabei den Reis ein wenig auflockern. Korianderreis auf Teller verteilen. Cremiges Kürbis-Chili con Carne darüber verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und zerkleinerter Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!