Wasche Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf und ein Sieb. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren. Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen, einmal aufkochen lassen, salzen\* und Kartoffelhälften darin 10 – 15 Min. garen.

Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen ca. 10 Min. vor Ende der Kartoffelgarzeit zugeben und mitgaren.

Estragon- und Petersilienblätter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einem kleinen Topf Crème fraîche mit etwas warmem Wasser\* verrühren und 2 – 3 Min. erwärmen. Anschließend gehackten Estragon unterrühren. Estragonsoße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer großen Pfanne Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kabeljaufilets salzen\*, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anbraten. Anschießend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.

Kartoffelhälften und Bohnen in ein Sieb abgießen und Buschbohnen auf Teller verteilen. Kartoffelhälften zurück in den Topf geben und mit Butter\* und gehackter Petersilie vermengen. Petersilienkartoffeln und Kabeljaufilets neben den Bohnen anrichten, mit Estragonsoße beträufeln und genießen. **Guten Appetit!**