**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und  1 kleine Schüssel. ** Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und die *Hälfte* davon in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben.

Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, 11/2 EL [2 EL|3 EL] Joghurt, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und **50 Sek./Reverse/Stufe 3** vermengen. Mischung in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Wildreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. 2 [3|4] Tomaten achteln, zugeben und **8 Sek./Stufe 3,5** zerkleinern. Gareinsatz einsetzen, Wasser\* und Salz\* zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. **19 Min./Varoma/Stufe 1** dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Restliche Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Gurke längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles in die Schüssel zur Petersilie geben, mit Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.

Aus der Hackfleischmischung 6 [9|12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen und Köfte darin von jeder Seite 3 – 4 Min. braten.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz\* und Pfeffer\* glatt rühren. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Tomatenwildreis auf Teller verteilen. Köfte und Tomaten-Gurken-Salat dazu anrichten, mit Joghurt servieren und genießen. **Guten Appetit!**

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Köfte formen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!