Falls Eure Kinder nicht an den Geschmack roher Zwiebeln gewöhnt sind, könnt Ihr die Zwiebelstreifen auch separat vom Tomatensalat servieren. Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das Hackfleisch durchkneten. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und 1 kleinen Topf.** In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes **Wasser**\* füllen, **salzen**\*, **Jasminreis** einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

**Zitrone** halbieren. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. **Zwiebelstreifen** in einer kleinen Schüssel geben, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Zitronensaft** beträufeln, die Hälfte des **Sumak** zugeben und mit den Händen gut einmassieren. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** vierteln. **Kirschtomaten** halbieren. Geschnittene **Tomaten** zu den **Zwiebeln** geben, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* und ggf. noch etwas **Zitronensaft** abschmecken.

In einer großen Schüssel **Rinderhackfleisch**, **türkische Gewürzmischung**, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Joghurt**, **Röstzwiebeln**, restlichen **Sumak**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* gut vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9 |12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen, **Köfte** darin von jeder Seite 7 – 8 Min. braten, bis das **Fleisch** durchgegart ist. In den letzten 2 Min. **Sonneblumkerne** hinzugeben und mitbraten.

**Petersilienblätter** fein hacken. In einer kleinen Schüssel **Joghurt** mit der Hälfte der **Petersilienblätter**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* glatt rühren. Restliche **Petersilie** und **Sonneblumkerne** zum Tomatensalat geben. Nach der Ziehzeit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Butter**\* zum **Reis** geben, mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. **Köfte** und **Tomaten-Salat** dazu anrichten, mit **Joghurt** servieren und genießen. **Guten Appetit!**