Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 großen Topf. Koriander mit den Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Rote Zwiebel abziehen und halbieren. Knoblauch abziehen, Karotte schälen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Karottenstücke zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und alles in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1 TL Salz\* und 1200 g Wasser\* zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis ganz mit Wasser bedeckt ist. 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprikahälften in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Limette in Spalten schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Rinderhackfleisch darin 3 – 4 Min. unter Rühren anbraten, bis es krümelig wird. Zwiebel-Karotten-Mix zugeben und ca. 2 Min. mitbraten.

Paprikastreifen, Salz\* und Pfeffer\* in den Topf geben, verrühren und noch ca. 3 Min. braten. Nach der Reisgarzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und vorgegarten Reis und schwarze Bohnen zum Fleisch geben. Gewürzmischung und 150 ml [300 ml] Garflüssigkeit ebenfalls zugeben, alles vermengen und so lange köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Feijoada auf Teller verteilen, einen Klecks Crème fraîche daraufgeben und mit Koriander bestreuen. Zusammen mit Limettenspalten servieren und genießen. **Guten Appetit!**