mit Tomaten-Gemüse-Mix und Fladenbrot
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Kichererbsen
390 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Aprikosenchutney
50 g
Mini-Fladenbrot
150 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Petersilie, glatt
10 g
Karotte-Lauch-Mix
200 g
Kräftige vegane Gemüsebrühe
25 g
Kirschtomaten
400 g
Sahnejoghurt, Bio
100 g
Butter
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
50 ml
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Kichererbsen darin 2 Min. anbraten.
Karotte-Lauch-Mix, „Hello Harissa“ und „Hello Mezze“ dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten.
Mit Kirschtomaten, Aprikosenchutney und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, vegane Gemüsebrühe einrühren und alles abgedeckt bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Fladenbrot in 6 Scheiben schneiden.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrotscheiben darin 1 – 2 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und leicht salzen*.
Tipp: Eventuell 1 EL Olivenöl* beim Wenden in die Pfanne geben.
Währenddessen Petersilie hacken.
Fladenbrotscheiben zum Anrichten diagonal halbieren.
Harissa-Aprikosen-Kichererbsen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit Joghurt und Petersilie garnieren und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl* vollenden. Fladenbrot dazu servieren.
Guten Appetit!
3118
kJ
Energie (kJ)
745
kcal
Energie (kcal)
26.9
g
Fett
8.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
92.2
g
Kohlenhydrate
33.5
g
davon Zucker
21.6
g
Ballaststoffe
25.8
g
Eiweiß
2.93
g
Salz
in roter Spinat-Sahne-Soße mit Rucola-Topping
