Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotten und Pastinake schälen und in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden. Beides auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, etwas Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen.

Hähnchenbrust in einer großen Schüssel mit Gewürzmischung „Hello Harissa“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* marinieren. Enden der Buschbohnen abschneiden. Tomate in 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte fein hacken. Knoblauchzehe abziehen. Hühnerbrühepulver und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser\* zu einer Brühe verrühren.

Eine große Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. braten. Danach aus der Pfanne nehmen und in den letzten 15 Min. zum Gemüse mit auf das Backblech geben. Die Hähnchenbrust ist gar, wenn sie in der Mitte nicht mehr rosa ist. Pfanne beiseitestellen. Heißes Wasser\* in einen großen Topf geben, salzen\* und aufkochen lassen.

Bohnen im großen Topf für 8 – 10 Min. gar kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Knoblauch hinzupressen, Tomatenwürfel und Bohnen hinzufügen. Alles 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und die Schalottenwürfel darin ca. 1 Min. glasig anschwitzen. Pfanne mit vorbereiteter Hühnerbrühe, Balsamico-Crème und Pflaumenmus ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Von der Hitze nehmen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter\* unter die Soße rühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Ofengemüse, Bohnen, Hähnchenbrust und Soße auf Tellern anrichten und genießen Guten Appetit!