Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, dabei Platz für eine Auflaufform lassen. Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Für 4 P. benutze 2 separate Backbleche.

Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen\* und pfeffern\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Hähnchen je Seite 3 – 4 Min goldbraun anbraten. Pfanne für später beiseitestellen.

Anschließend das Hähnchen zusammen mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und die letzten 8 – 10 Min. neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Knoblauch und Zwiebel jeweils fein hacken. Petersilien- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken.

In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Oregano darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\*, Hühnerbrühpulver und Sahne ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Babyspinat zur Soße geben und ca. 1 Min. leicht köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Soße mit Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Hähnchen und Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Spinatsoße über das Hähnchen geben. Kirschtomaten dazu anrichten und mit Petersilie garnieren. Zitrone dazu reichen. Guten Appetit!