Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, ein Backblech und 1 große Schüssel. **Braune Champignons** in dünne Scheiben schneiden. **Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Würfel schneiden. **Zwiebel** abziehen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

½ des **Rucolas** in grobe Stücke hacken und in eine kleine Schüssel geben. **Oregano** grob hacken und mit **Schmand**, ½ EL [1 EL] **Olivenöl**, **Salz** und **Pfeffer** mit dem gehackten **Rucola** vermischen.

**Flammkuchenteig** auf einem Backblech ausrollen und mit dem **Rucola-Schmand** bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. **TIPP:** Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

**Champignonscheiben**, **Paprikawürfel** und **Zwiebelstreifen** darauf gleichmäßig verteilen. **Flammkuchen** auf der mittleren Schiene im Backofen für 13 – 15 Min. knusprig backen.

Restlichen **Rucola** in einer großen Schüssel mit ½ EL [1 EL] **Olivenöl**, **Salz** und **Pfeffer** marinieren.

Nach der Backzeit **Gemüse-Flammkuchen** aus dem Backofen nehmen und mit dem marinierten **Rucola** bestreuen. Guten Appetit!