Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ca. 2 cm Wasser bedecken. Wasser mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz\* salzen und abgedeckt ca. 14 – 16 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Enden der Buschbohnen abschneiden und quer halbieren. Buschbohnen in den letzten 10 Min. mit in das Kochwasser geben und mitkochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch abziehen. In einem Messbecher Hühnerbrühe, Maisstärke, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre, Sriracha und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser\* verrühren.

In einer großen Pfanne Mandelblättchen ca. 2 Min hellbraun rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen\* und pfeffern\*. In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und darin Schweinelachssteaks bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind. In der letzten Minute Knoblauch dazupressen. Steaks kurz aus der Pfanne nehmen.

Vorbereitete Soße im Messbecher noch einmal durchrühren und Pfanneninhalt damit ablöschen. Soße unter Rühren ca. 4 Min. köcheln lassen, bis diese etwas reduziert und dickflüssig ist. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Schweinesteaks zu der Soße geben und einmal kurz aufkochen lassen, sodass die Steaks wieder warm sind.

Nach Ende der Gemüse Kochzeit Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und gleich wieder zurück in den Topf geben. Kräuterbutter hinzufügen und miteinander vermengen, sodass das Gemüse damit mariniert ist. Kartoffeln, Bohnen, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!