Kräuterseitlinge und Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Knoblauch abziehen.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Blätter vom Zitronenthymian abzupfen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* geben, salzen* und zum Kochen bringen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Haselnüsse in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Pfanne umfüllen.  

Knoblauch und Zitronenthymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Pilze zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sahne, 150 g [150 g | 200 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 1 köcheln lassen.

Fettuccine ins kochende Wasser geben und darin ca. 12 Min. bissfest garen. Pasta nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

Währenddessen Pfanne mit Haselnuss-Petersilien-Mix ohne weitere Fettzugabe und einer Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten. Fertige Nüsse aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Pilzsoße, restliche Petersilie, geriebenen Hartkäse zur Pasta in den Topf geben und gut mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Falls Dir die Soße zu dickflüssig ist, gib noch etwas Kochwasser* dazu.

Pasta auf Tellern verteilen, mit Haselnuss-Petersilie Mix bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüber träufeln.

Guten Appetit!

Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus und wenn es nicht Euer Geschmack ist, könnt ihr stattdessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* darüber träufeln.