Rucola und Tomatenpesto-Dip
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
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Küchenutensilien
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Kartoffeln
300 g
Rote Spitzpaprika
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Braune Champignons
100 g
Zucchini
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Salsiccia
100 g
Rucola
50 g
Balsamicocreme
12 ml
Joghurt
75 g
Tomatenpesto
25 g
Rosmarinzweig
1 Stück
Gerebelter Thymian
1 g
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen und in 8 [8 | 16] Spalten schneiden. Haut der Salsiccia nach Belieben abziehen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Rosmarinzweig in 3 Stücke teilen.
Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen. Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln ungeschält halbieren.
Zwiebel, Spitzpaprika, Zucchini, Salsiccia, Kartoffeln, Champignons, Rosmarin und Thymian auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Knoblauch abziehen und dazupressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Für 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
In einer kleinen Schüssel Rucola mit Balsamicocreme marinieren.
Das Antipasti-Gemüse auf Tellern verteilen. Marinierten Rucola darauf anrichten. In derselben Schüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz\* und Pfeffer\* verrühren und den Dip dazureichen. Guten Appetit!
1943
kJ
Energie (kJ)
465
kcal
Energie (kcal)
24
g
Fett
7
g
davon gesättigte Fettsäuren
41
g
Kohlenhydrate
13
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
20
g
Eiweiß
2
g
Salz
