Wasche Obst und Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, ein Sieb, eine Saftpresse, 1 [2] große Pfanne und 1 große Schüssel. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl, Gewürzmischung und Mango-Curry-Pulver zugeben und3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. In dieser Zeit den Blumenkohl vorbereiten.

Blumenkohl in Röschen schneiden und in den Varoma-Behälter geben [und in den Gareinsatz geben], dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, [Gareinsatz einsetzen] Varoma aufsetzen und 19 Min. [22 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Mango schälen, halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Limetten halbieren, 1 [2] Limette in Spalten schneiden und den Saft der restlichen Limettenhälften auspressen.

Kichererbsen mit 3 EL [6 EL] Öl in einer [zwei] großen Pfanne 3 – 5 Min. bei hoher Hitze anrösten. Kichererbsen dabei ständig bewegen, damit sie eine gleichmäßige Bräunung bekommen.

Varoma abnehmen [Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen]. Blumenkohlröschen und gedünstete Zwiebelmischung zu den Kichererbsen in die Pfanne geben, 2 – 3 Min. von allen Seiten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung in eine große Schüssel geben, Babyspinat, ½ der Mangowürfel und Limettensaft zufügen, vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarmen Salat auf Teller verteilen, restliche Mangowürfel darauf anrichten, Limettenspalten dazu reichen und genießen. **Guten Appetit!**