Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Margarine* und 5 g [5 g  | 10 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Ketchup und Aprikosenkonfitüre verrühren.

Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden, salzen*.

Burger Buns waagerecht aufschneiden.

Miso-Paste, 10 g [15 g | 20 g] Wasser* und 0,5 TL [0,5 TL | 1 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite darin anbraten. 

Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Tipp: Burgerbrötchen nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.

Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Miso-Zwiebeln toppen und den Burger schließen.

Burger und Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und genießen.

Guten Appetit!