**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grosse Schüssel und 2 grosse Bratpfannen.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter von Salbei abzupfen und fein hacken.

Kartoffeln ungeschält je nach Grösse der Länge nach vierteln oder halbieren. Kartoffeln in einer grossen Schüssel zusammen mit  1 EL [2 EL] **Öl**\* und Salbei vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Rhabarber schälen und Enden abschneiden. Enden vom Sellerie abschneiden. Rhabarber und Sellerie in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Rhabarber und Sellerie darin ca. 3 Min. anbraten.

Schweinefilets quer in 4 [8] gleich grosse Medaillons schneiden und leicht **salzen**\*. In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinemedaillons darin auf jeder Seite ca. 5 Min. anbraten, bis das Fleisch leicht rosa ist.

100 ml [200 ml] **Wasser**\*, 1 EL [2 EL] **Zucker**\* und Pfefferbeeren zu dem Gemüse geben und alles zusammen ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis Rhabarber und Sellerie weich sind. Hitze reduzieren und Crème fraîche unter das Gemüse rühren. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und warm halten.

Kartoffeln und Rhabarber-Pfeffer-Sosse auf Teller verteilen. Schweinemedaillons dazu anrichten und geniessen. **En Guete!**