**Vorbereitung: Limette, Gemüse** und **Kräuter** waschen. **Ingwer** und **Knoblauch** abziehen und beides fein raffeln. **Chili** längs halbieren und **Kerne** entfernen. Zusammen mit ½ EL Wasser, 1 Prise **Zucker, Sojasauce**, etwas **Salz** und **Pfeffer** in einem hohen Rührgefäss mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren.

Strunk vom **Chinakohl** abschneiden und **Chinakohl** in mundgerechte Stücke schneiden. Saft der **Limette** auspressen. In einer grossen Schüssel **Limettensaft** und ½ der **Chilipaste** mit den Händen in die **Kohlstücke** einmassieren und beiseitestellen.

Das **Fleisch** aus der Bratwurst drücken. In einer zweiten grossen Schüssel restliche **Chilipaste** gut mit dem **Fleisch** vermischen. Daraus 2 gleich grosse **Pattys** formen.

In einer grossen Pfanne ohne Zugabe von Fett **Pattys** je Seite 3–4 Min. bei mittlerer Stufe anbraten. **Gurke** in dünne Scheiben schneiden. Blätter vom **Koriander** abzupfen.

**Brötli** halbieren. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann ohne Fettzugabe **Brötlihälften** darin ca. 1 Min. auf den Schnittflächen toasten.

Etwas **Kimchi** auf die getoasteten **Brötliunterseiten** geben und mit **Pattys** belegen. **Gurkenscheiben, Sprossen** und **Korianderblätter** darauf verteilen, **Brötlioberseiten** aufsetzen. **Bulgogi-Burger** zusammen mit restlichem **Kimchi** geniessen.