Kräuter fein hacken.

Zitrone vierteln.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Auf einem weiteren Schneidebrett Fisch in 1 cm Würfel schneiden.

In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Kartoffeln halbieren und im kochenden Wasser 12 – 15 Min. gar kochen.

In einer grossen Schüssel Fischwürfel mit 2 TL [4 TL] Mehl*, 0.5 TL [1 TL] Salz*, Hälfte der Kräuter, Senf, „Hello Umami“ und Hälfte der Semmelbrösel ca. 1 Min. verkneten, sodass sie zerbrechen und sich gründlich mit den Zutaten vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben, aus der Masse 2 [4] flache Bouletten formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wälzen und andrücken.

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen zugeben und je Seite ca. 4 – 5 Min. goldbraun anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. 

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der restlichen Kräuter mit Dreiviertel vom Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln abgiessen und im Topf mit den restlichen Kräutern und 1 TL [ 2 TL] Butter vermengen.

In einer grossen Schüssel restlichen Joghurt, Saft einer [zwei] Zitronenspalte, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* mit dem Salat und den Gurken vermischen.

Fischbouletten mit Kartoffeln, Salat und Dip servieren.

En Guete!