Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine Saftpresse, ein Sieb, zwei grosse Schüsseln, eine kleine Schüssel und eine grosse Bratpfanne. FLEISCH MARINIEREN Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen. Pouletbrust in dünne Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel mit Cajun-Gewürzmischung, etwas Zitronensaft und 2 EL [4 EL] Öl verrühren, Fleisch darin marinieren und ein paar Minuten ziehen lassen.

SALAT VORBEREITEN Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Rucola in einem Sieb abtropfen lassen.

DIP ZUBEREITEN Sweet-Chili-Sauce und Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und einem SpritzerZitronensaft abschmecken.

SALAT-DRESSING ZUBEREITEN In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Essig mit 3 EL [6 EL] Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL [2 TL] Zucker verrühren. Dressing mit 2/3 des Rucola mischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

POULETSTREIFEN ANBRATEN Eine grosse beschichtete Bratpfanne ohne Zusatz von Öl erhitzen. Pouletstreifen mit Marinade 3–4 Min. darin unter Wenden anbraten.

ANRICHTEN Tortillas mit Dip bestreichen, mit Pouletstreifen, restlichem Rucola, Gurkenhalbmonde und Frühlingszwiebelnringen belegen. Dann Tortillas seitlich einschlagen und von unten her aufrollen. Wraps halbieren und auf Teller verteilen. Zusammen mit Rucola-Salat und restlichem Dip geniessen. En Guete!