Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebelstreifen und Hähnchengeschnetzeltes 2 – 3 Min. anbraten.

Currypaste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen, Hitze reduzieren und 6 Min. einköcheln lassen.

Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. kochen. Mit Salz\* und etwas Zucker\* abschmecken. TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig ist, etwas Wasser\* zufügen.

Währenddessen Naan-Brot in einer zweiten großen Pfanne für 1 – 2 Min. je Seite aufbacken. TIPP: Wenn Du etwas mehr Zeit hast, empfehlen wir, die Naan-Brote im Ofen bei 180 °C für 2 – 3 Min. aufzubacken.

Curry vom Herd nehmen, Babyspinat einrühren und zusammenfallen lassen, nach Geschmack eventuell mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Curry auf Schüsseln verteilen. Zusammen mit Joghurt und Naan-Brot genießen. Guten Appetit!