Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel fein würfeln.

Gurke längs halbieren und grob würfeln.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. 

Linsen in ein Sieb giessen und mit Wasser abspülen.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch darein pressen, zusammen mit Zwiebel und Rüebli darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Linsen, Tomatensugo, „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch dazu pressen, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Tipp: Falls Du keinen frischen Knoblauch magst, halte ihn zurück. 

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Linguine darin 3 Min. bissfest kochen. Pasta durch ein Sieb abgiessen.

Linguine auf tiefe Teller verteilen und mit der Sauce toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Pinienkernen garnieren.

En Guete!