Lass den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 4 im Kühlschrank. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Blätter vom Dill abzupfen und fein hacken. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig\*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker\* und Salz\* verrühren. Zwiebelstreifen hinzugeben und im Kühlschrank marinieren lassen. Tipp: Wenn du keine marinierten Zwiebeln magst, kannst du diesen Schritt auslassen und sie in Schritt 5 zu den Tartelettes geben.

In einer großen Schüssel Senf, ein Viertel der Crème fraîche, den Saft der restlichen Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Die Gurken zusammen mit der Hälfte des Dills in die Schüssel mit dem Dressing geben und im Kühlschrank marinieren lassen.

Blätterteig ausrollen und in 8 [16] gleich grosse Rechtecke schneiden. Teigstücke in einem Abstand von 1 – 2 cm auf 1 [3] mit Backpapier belegten Backblechen verteilen. Thunfisch durch ein Sieb abgiessen und beiseitestellen.

Restliche Crème fraîche auf den Tartelettes verteilen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Im Backofen für 16 – 18 Min. knusprig backen, bis die Tartelettes goldbraun sind.

Nach der Backzeit die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und mit Thunfisch, eingelegten Zwiebel und Hartkäseflocken belegen und mit Dill und etwas Olivenöl\* garnieren. Dazu den Gurkensalat servieren. En Guete!