Wascht Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Backblech mit Backpapier, 1 grossen Topf, 1 Gemüsereibe, 1 Sieb und 2 kleine Schüsseln. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Braune Champignons grob reiben. Bohnen durch ein Sieb abgiessen und unter kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Peperoni halbieren, Kerne und Strunk herausschneiden und Peperoni hälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.

Peperoni- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwas Platz für die Tortillas lassen. Peperoni- und Zwiebelstreifen mit 1 EL [2 EL] Öl\* beträufeln, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und anschliessend im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich genug ist und an den Rändern anfängt zu bräunen.

1 EL [2 EL] Öl\* in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Geriebene Champignons zusammen mit dem 11/2 EL [3 EL]Tomatenmark und der Gewürzmischung in den Topf geben und für 1 Min. anschwitzen. Danach die Bohnen hinzugeben und mit dem Chilipolpa und der BBQ-Sauce ablöschen. Chili gelegentlich umrühren und für 7 – 8 Min. kochen lassen, bis es angedickt ist. Zum Ende der Kochzeit Chili mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Limette halbieren. Eine Hälfte in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln. In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebelringe und Tomatenwürfel vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* und etwas Limettensaft abschmecken.

Tortillas in der letzten Minuten mit in den Ofen geben und aufbacken. saurer Halbrahm in einer kleinen Schüssel mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. TIPP: Du kannst auch den Saure Halbrahm-Becher als Schüssel benutzen. Das spart Abwasch.

Wraps mit Chili füllen, gegrilltes Gemüse darauf verteilen. Zum Schluss zusammenrollen und mit Limettenspalten und Sauerrahmdip geniessen. TIPP: Ihr könnt auch, ganz wie beim Mexikaner, alles in die Mitte stellen und Erwachsene und Kinder nehmen sich, was sie möchten.  En Guete!

Bei Kindern mit Chili sparsam und dosiert umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.