mit Peperoni-Rüebli-Gemüse
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Pouletgeschnetzeltes
250 g
Jasminreis
150 g
Peperoni multicolor
180 g
Erdnussbutter
25 g
Rüebli
100 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
20 g
Knoblauchzehe
4 g
Kokosmilch
180 ml
Sweet Chili Sauce
25 g
Madras-Curry-Pulver
2 g
Öl
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
500 ml
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser* im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
Rüebli schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletgeschnetzeltes darin 1 – 2 Min. scharf anbraten.
Peperoni, Rüebli und Knoblauch zugeben und weitere 3 – 4 min braten.
Madras Curry zugeben und 1 Min. anrösten.
Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch und 200 ml [400 ml] Wasser* ablöschen.
Erdnussbutter und Sweet Chili Sauce dazugeben und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. Sauce 10 – 12 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Erdnüsse grob hacken.
Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und das Erdnuss-Chili-Curry daneben anrichten. Mit gehackten Erdnüssen toppen und geniessen.
En Guete!
3459
kJ
Energie (kJ)
827
kcal
Energie (kcal)
36.5
g
Fett
18.2
g
davon gesättigt
80.5
g
Kohlenhydrate
17.7
g
davon Zucker
7.6
g
Ballaststoffe
46.7
g
Eiweiss
0.52
g
Salz
