Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einen großen Topf geben, mit reichlich heißem Wasser bedecken, salzen\*, aufkochen lassen und Kartoffelwürfel 15 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.

Hüftsteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. Rinderstreifen in 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Mehl\* wenden und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

Enden der Buschbohnen abschneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen\*, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 10 Min. garen, bis sie bissfest sind. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Olivenöl\* unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. 150 ml [225 ml I 300ml ] heiße Rinderbrühe zubereiten.

In einer großen Pfanne je 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl\* und 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Butter\* erhitzen. Rinderstreifen ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Erneut je 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl\* und Butter\* in der Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen, Knoblauch und 1 Prise Zucker* zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Thymian und Balsamico-Crème zugeben und 1 Min. kochen lassen. Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Rinderstreifen zur Soße geben und alles zusammen 2 – 3 Min. erhitzen. Kartoffelwürfel durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Einen Schluck Milch\* und 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Butter\* zugeben und zu einem Kartoffelstampf verarbeiten. Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Rinderstreifen daneben anrichten und mit Buschbohnen genießen. TIPP: Statt Milch kannst du auch einen Schluck Kochwasser\* benutzen. Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Thymian zu setzen, ist wichtig für die Entwicklung Eurer Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasst sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft ein Geschmack dafür entwickeln.