In einem Wasserkocher 300 ml [600 ml] Wasser* erhitzen.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem grossen Topf ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. anrösten. Herausnehmen.

In demselben großen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. 

Knoblauch hinzugeben und weitere 30 Sek. anbraten.

Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* ablöschen.

Tomatensugo und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren.

Hälfte Basilikum mit Stielen hinzugeben, Hitze reduzieren und abgedeckt 5 Min. köcheln lassen.

Tortellini hinzugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Tortellini gar, aber noch bissfest sind. 

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Peperoncini (Achtung: scharf!) entkernen und in feine Streifen schneiden.

Restliche Basilikumblätter grob hacken.

Tipp: Die Basilikumspitzen eignen sich perfekt als Garnitur, Du kannst sie auch ganz lassen.

Nach der Garzeit Basilikumstiele aus der Suppe entfernen.

Drei Viertel des Rahms hinzugeben und 1 weitere Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortellini-Tomaten-Suppe auf tiefe Teller verteilen.

Mit dem restlichen Rahm, Hartkäse, Kürbiskernen, Basilikum und nach Belieben Peperoncinistreifen garnieren. 

En Guete!