Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen.

Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

10 g [20 g] Öl* und Peperoni zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Tomatensugo, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 100 g Wasser* und Pfeffer* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Peperoncini (Achtung: scharf!) entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einem grossen Topf ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Herausnehmen. 

In denselben Topf reichlich Wasser geben, salzen* und aufkochen lassen.

Tortellini hinzugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Tortellini gar, aber noch bissfest sind.

Tortellini durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser* auffangen. 

Drei Viertel des Rahms und abgemessenes Kochwasser* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Suppe mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortellini auf tiefe Teller verteilen und Peperoni-Tomatensuppe darüber geben. Mit dem restlichen Rahm, Hartkäse, Kürbiskernen, Basilikum und nach Belieben Peperoncinistreifen garnieren.

En Guete!