Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.

Limette vierteln.

Tomate fein würfeln.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

In einer grossen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen. 

In einer grossen Bratpfanne Rindshackfleisch ohne Fettzugabe 2 Min. scharf anbraten. 

Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. 

Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen. 

Bratpfanneninhalt mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

Bratpfanne auswischen, dann 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Viertel] vom Käse bestreuen.

Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Viertel] der Füllung auf der Hälfte des Fladens verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht.

Quesadilla in der Bratpfanne einmal vorsichtig zusammendrücken, wenden und 1 – 2 weitere Min. braten. Dann aus der Bratpfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren. 

Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie warm.

Fertige Quesadillas vierteln.

Quesadilla auf Teller verteilen, mit dem Joghurt und der Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren. 

En Guete!