Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.

Limette vierteln.

Tomate fein würfeln.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

In einer grossen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen. 

Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Rindshackfleisch ohne Fettzugabe darin 2 Min. scharf anbraten. 

Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. 

Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen. 

Bratpfanneninhalt mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

Bratpfanne auswischen, dann 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Viertel] vom Käse bestreuen.

Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Viertel] der Füllung auf dem Fladen verteilen, einen zweiten Fladen darüber klappen.

Quesadilla aus der Bratpfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit den restlichen Fladen genauso verfahren.

Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm.

Fertige Quesadillas vierteln.

Quesadilla auf Teller verteilen, mit Bohnensalat und Joghurt toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren. 

En Guete!