Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Ungeschälte Süsskartoffel in 1 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und alles auf einer Seite des Bleches verteilen, sodass Platz für die Pouletkeulen ist.

Pouletkeulen zu den Süsskartoffeln auf das Backblech geben und zusammen ca. 30 – 35 Min. im Ofen backen. Das Fleisch sollte nach Ende der Garzeit innen nicht mehr rosa sein. Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.

Tomate vierteln, Kerne entfernen und Tomatenviertel in 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Aus 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* und 100 ml [200 ml ] heissem Wasser\* Bouillon zubereiten.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, salzen\*, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 Min. bissfest garen. Anschliessend Bohnen durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Topf trocken wischen und 1 EL [2 EL] Öl\* darin bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs und Tomatenwürfel hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Die grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Bouillon, 2 EL [4 EL] Honig\* und Balsamico-Crème ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Am Ende der Kochzeit 2 EL [4 EL] Butter\* unter die Sauce rühren.

Süsskartoffelwürfel und Bohnengemüse auf dem Teller verteilen. Poulet daneben anrichten und mit Honig-Balsamico-Sauce geniessen. En Guete!