Enden der Buschbohnen entfernen, Buschbohnen halbieren und in den Varoma-Behälter geben.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zu den Bohnen geben.

Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschliessen.

Drillinge vierteln und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 9 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Pouletbrust von beiden Seiten salzen* und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. 

Kapern durch ein Sieb abgiessen. 

Tipp: Wenn Du die Kapern etwas milder magst, spüle sie mit Wasser ab.

Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen.

Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [20 g] Butter* und Kapern in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

150 g [300 g] Garflüssigkeit*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und gelöste Maisstärke in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zitronenschale abschmecken.

Kartoffeln mit „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Drillinge und Bohnen auf Teller verteilen.

Poulet Piccata daneben anrichten und mit Zitronen-Kapern Sauce übergiessen.

Mit restlichen Zitronenspalten servieren und geniessen.

En Guete!