Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Bohnen entfernen, Bohnen halbieren und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf setzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Eschalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken. Schnittlauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen. 

In einer grossen Schüssel Senf, 1 EL [2 EL] Dip, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden, zum Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und V-Einlegeboden mit Bohnen herausnehmen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Eschalotte, Knoblauch und Buschbohnen darin 2 – 3 Min. dünsten. Crevetten hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Crevetten nicht mehr glasig sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warmhalten.  

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 ml [100 ml] Garflüssigkeit auffangen.  

Kartoffeln und Rüebli, die Hälfte des Dips, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 10 g [20 g] Butter*, abgemessene Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 4 pürieren.

Tipp: Wenn Du dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.

Salat mit dem Dressing vermengen. Rüeblipüree auf Teller verteilen, Crevetten darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und geniessen. 

En Guete!