Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und kurz in eine kleine Schüssel umfüllen.

Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Vorbereitete Sauce in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Kartoffeln je nach Grösse achteln oder vierteln und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen das Gemüse schneiden.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Peperonistreifen und Zucchettihalbmonde in den Varoma-Behälter geben, zerkleinerten Knoblauch, Salz* und Pfeffer* zugeben und vermengen.

Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliesen.

Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist.

Hitze reduzieren und Fischfilets in die Sauce geben.

Alles abgedeckt ca. 2 – 3 Min. nur ganz leicht köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce leicht angedickt ist.

Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Varoma abnehmen.

Gemüse, Fisch und Sauce auf Teller verteilen und Fisch mit grünen Frühlingszwiebelringen toppe.

En Guete!