Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffel in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Zucchetti längs halbieren und ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Das gesamte Gemüse aus Schritt 1 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, zerkleinerten Knoblauch zugeben und mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Thymianblattchen abstreifen. Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Peperoncini in ca. 2 cm Stücke schneiden. Peperoncini und Thymianblättchen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Honig, Senf, 20 g [40 g] Olivenöl\*, 20 g [40 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Marinade in eine grosse Schüssel umfüllen.

1 EL [2 EL] von der Marinade, 1 EL [2 EL] Essig\*, 10 g [20 g] Olivenöl\*, 15 g [25 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 mixen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen, Pflücksalat dazugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vorsichtig vermengen.

Mozzarella abgiessen und in mundgerechte Stücke zupfen. Fertig gebackenes Gemüse in die grosse Schüssel zur Marinade geben, darin schwenken und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gemüse auf Teller verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen, Salat daneben anrichten und mit Balsamico-Crème garnieren. En Guete!