Enden der Zucchetti entfernen, Zucchetti quer halbieren und Zucchettihälften in sehr dünne Streifen schneiden.

Zucchetti in einer grossen Schüssel mit der Gewürzmischung „Hello Paprika“ und „Hello Buon Appetito“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.

Eine grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen und Sonnenblumenkerne für 2 – 3 Min. wärmen. Herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne nacheinander ohne weitere Fettzugabe marinierte Zucchettistreifen für 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Zucchettistreifen nach dem Braten beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.

Tipp: Damit die Zucchettistreifen eine gute Farbe bekommen, achte darauf, dass die Bratpfanne nicht zu voll ist.

Tipp: Wenn Du Zeit sparen möchtest, kannst Du während des Bratens mit dem Rezept fortfahren.

Körnigen Senf, Wildpreiselbeerkonfi, 20 g [40 g] Olivenöl*, 40 g [80 g] Wasser*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3.5 verrühren. Die Hälfte des Dressings in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Rüebli schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

Rüeblistücke in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen.

Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 0.5 cm kleine Ringe schneiden.

Spitzpeperoni und Salatmischung zur Rüebli in die Schüssel geben und unterheben.

Büffelmozzarella mit der Hand in grobe Stücke zupfen.

Zucchettistreifen kreisförmig auf tiefen Tellern anrichten.

Salat darüber verteilen und mit Büffelmozzarella sowie Sonnenblumenkerne toppen.

Das restliche Dressing über die Zucchetti und den Salat verteilen und geniessen.

En Guete!